Category: Baby food Recipes

पौष्टिक दाल और सब्जी वाली बच्चों की खिचड़ी

By: Salan Khalkho | 5 min read

Porridge made of pulses and vegetables for children is deliciously tasty which children will love eating and is also nutritionally rich for their developing body. पौष्टिक दाल और सब्जी वाली बच्चों की खिचड़ी बच्चों को बहुत पसंद आएगी और उनके बढ़ते शरीर के लिए भी अच्छी है

पौष्टिक दाल और सब्जी वाली बच्चों की खिचड़ी

एक माँ जिस चीज़ के लिए सबसे ज्यादा परेशान रहती है वो है बच्चे का आहार। बच्चे अगर ठीक से खाना खाने लगे तो  माँ-बाप की आधी समस्या ही समाप्त हो जाये। 

मगर बच्चे जिस चीज़ के लिए सबसे ज्यादा नखड़ा करते हैं वो है खाना खाने के लिए। Children are picky eaters. 

when children don't eat vegetables

रोटी, चावल और दाल तो फिर भी बच्चे खा लेते हैं मगर सबजीयोँ (vegetables) से ऐसे कतराते हैं की मनो कोई बहुत बड़ी बाला हो।  

सबजीयोँ से बच्चों को तरह-तरह के पोषक तत्त्व मिलते हैं Vegetables provide variety of nutrients. जो बढ़ते बच्चों के लिए बेहद जरुरी है। 

ऐसे में माँ के लिए सबसे बड़ी चुनौती होती है की बच्चे को कैसे पौष्टिक आहार प्रदान करें। या यूँ कह लें की उन्हें कैसे सब्जियां खाने के लिए प्रेरित करें। The biggest challenge for parents is to feed children vegetables. 

पौष्टिक दाल और सब्जी वाली बच्चों की खिचड़ी एक ऐसे recipe है जो छोटे बच्चों (के साथ-साथ बड़ों को भी) को बहुत पसंद आएगी। 

क्योँकि,

 इस खिचड़ी में सब्जी भी है तो बच्चों को सब्जियों के पोषक तत्त्व भी मिल जायेंगे। Porridge made of pulses and vegetables for children is one such recipe which children will love eating and is also nutritionally rich for their developing body. 6 माह के बच्चे को खिलने के लिए आप इस खिचड़ी को पीस के भी खिला सकते हैं। 

The biggest challenge for parents is to feed children vegetables - वेजिटेबल खिचड़ी

आज कल के बच्चे बहुत choosy हो गए हैं। आप उन्हें हमेशा भोजन के वक्त कहते सुनेंगे की 'यह नहीं खाएंगे, वो खाएंगे' इतियादी। आप को बहुत समझदारी से काम लेना पड़ेगा। You will have to be a tactful mother in feeding children vegetables. खाने को इस तरह बनाना पड़ेगा की बच्चे उसे बड़े चाव से खा लें और उनके बढ़ते शरीर को वो सब मिल जाये जो जरुरी है। 

अगर आप परेशान हैं की आपका बच्चा कुछ भी नहीं खाता तो खिचड़ी की यह रेसिपी आप की चिंता को दूर करने के लिए काफी है। कुछ बच्चों को सब्जियां खाना बिलकुल पसंद नहीं होता। ऐसे में ये सब्जियों वाली खिचड़ी आप का लाडला चाव से खायेगा। रंग बिरंगी सब्जियों से बनी इस खिचड़ी को देख कर आपके बच्चे का मन डोल जायेगा। If you are worried that your child doesn't eat, this recipe is best to introduce to picky eaters. 

कितना समय लगेगा वेजिटेबल खिचड़ी को बनाने में (Time taken)

  • सामग्री तैयार करने में: १५ मिनिट 
  • पकने में समय: ३० मिनिट

सामग्री वेजिटेबल खिचड़ी बनाने के लिए (Ingredients) 

  • 1 cup चावल    
  • 1/2 cup मुंग दाल     
  • 2 medium size उबला आलू    
  • 1 शिमला मिर्च   (बारीक़ कटा हुआ)   
  • 1/2 cup green peas (हरा मटर)   
  • छोटा टुकड़ा अदरक (स्वाद अनुसार)      
  • 1 हरा मिर्च 
  • 2 चमच शुद्ध देशी घी      
  • हींग चुटकी भर
  • 1/2 जीरा (अगर बच्चे को पसंद न आये तो अगली बार बिना जीरे के इस recipe को बनायें)    
  • 4 दाना काली मिर्च (बच्चा अगर ढाई साल से काम उम्र का है तो इसका इस्तेमाल न करें)
  • 4 दाना लौंग (न करें इस्तेमाल अगर बच्चे बहुत छोटे हैं)    
  • 1/2 चमच हल्दी पाउडर 
  • नमक स्वाद अनुसार 
  • 1 चमच धनिया पाउडर    

वेजिटेबल खिचड़ी बनाने की विधि - Direction to prepare vegetable porridge 

  1. चावल को धोकर अलग रख लें।
  2. एक कुक्कर में घी गरम करें।
  3. इसमें जीरा और हींग डालें। थोड़ी देर बाद इसमें काली मिर्च, लौंग, हरा मिर्च और अदरक डाल के पकाएं। 
  4. जब मसाला अच्छी तरह पाक जाये तो इसमें बाकि साडी सब्जियां डाल दें जैसे की शिमला मिर्च, ताज़ा हरा मटर, आलू वगैरह। थोड़ा देर चलाएं ताकि सब्जी फ्राई हो जाये। 
  5. इसमें अब चावल डाल दें और हल्का सा चलाएं।
  6. अब इसमें अपने अंदाज़ के अनुसार पानी और नमक डाल के कुकर को बंद कर दें। 
  7. दो सिटी लगने के बाद गैस को बंद कर दें।

वेजिटेबल खिचड़ी को परोसने की विधि - Method to prepare vegetable khichdi

  • वेजिटेबल खिचड़ी को गरमा गरम देशी घी के साथ परोसें। इस खिचड़ी को हरी धनिया के साथ परोसने पे इसका स्वाद और भी बढ़ जायेगा।
  • बच्चे बड़े चाव से खाएंगे इस खिचड़ी को और यह उनके बढ़ते शरीर को जरुरी पोषण भी देगा। 
  • 6 महीने के बच्चे के लिए आहार के तौर पे अगर आप यह खिचड़ी बना रहें है तो मसाले (काली मिर्च, हरी मिर्च, लौंग, जीरा) का प्रयोग न करें। 

बच्चों से लेकर बड़ों तक को यह खिचड़ी बहुत पसंद आएगी। 

वेजिटेबल खिचड़ी बनाने की विधि

Video: पौष्टिक दाल और सब्जी वाली बच्चों की खिचड़ी - Full of nutrition, porridge made of pulses and vegetables for children 

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