सूजी का उपमा 6 से 12 महीने के बच्चे के लिए

बच्चों की सेहक की दृष्टि से उपमा  बेहद पौष्टिक, स्वादिष्ट और बनाने मे सरल है। यह दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे आप अपने बच्चे को सुबह नाश्ते मैं खिला सकते हैं। 

उपमा बनाने की सबसे अच्छी बात यह है की इसे काफी कम समय मे बनाया जा सकता है और इसको बनाने के लिए बहुत कम सामग्रियों की आवश्यकता पड़ती है। इसे आप 10 से 15 मिनट मे ही बना लेंगे। 

सूजी (रवा/semolina) के उपमा के इस रेसिपी (recipe) को थोड़ा  भिन तरीके से बनाया गया है ताकि इसे 6 month से लेकर 12 month तक के बेबी को भी खिलाया जा सके।

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उपमा बनाते वक्त बरतें यह सावधानियां 

आम तौर पर उपमा मे dry fruits और बड़े कटे सब्जियों (vegetables) को भी मिलाया जाता है। मगर इस recipe मे हम इन सामग्रियों (ingredients) को नहीं मिलाएंगे। 

6 month से लेकर 12 month तक के बच्चे बहुत छोटे होते हैं। उनमें पूरी तरह से घोटने की छमता विकसित नहीं होती है इसीलिए ताकि कहीं dry fruits बच्चों के गले मे अटक न जाये, हम इस recipe मे dry fruits और vegetables नहीं मिलाएंगे। 

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ध्यान देने योग बातें 

1. अगर आप का बच्चा 2 साल से बड़ा है तो आप निसंकोच उसमें dry fruits और vegetables मिला सकते हैं।  
2. अगर आप suji upma या सूजी के व्यंजन अक्सर बनती हैं तो आप पहले से ही सूजी को भून के रख सकती हैं। इससे समय की बचत तो होती ही है, सूजी मे कीड़े भी नहीं लगते। 
3. अगर आप उपमा बड़े बच्चों के लिए बना रही हैं तो आप तरह तरह के प्रयोग कर सकती हैं। जैसे की हर बार अलग तरह के सब्जियों को डाल कर बना सकती हैं। इससे बच्चों मे खाने के प्रति रूचि बनी रहेगी। उद्धरण के तौर पे आप कभी उपमा मे मटर, तो कभी मूंगफली, तो कभी बीन्स (beans) डाल कर बना सकते हैं। 

सामग्रियां - ingredients

• 250 ग्राम सूजी
• 100 ग्राम शुद्ध देशी घी
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच राई
• 3-4 करि पत्ता 
• नमक स्वादानुसार 

उपमा बनाने की विधि

1. अगर आप के घर मे सूजी पहले से भुनी हुई राखी  है तो बहुत अच्छा। नहीं तो कड़ाई मे थोड़स से घी गरम कर शुजी को उसमे भून लें। भूनते वक्त सूजी को लगातार चलाते रहें। 
2. सूजी जब हलके लाल रंग की हो जाये तो एक अलग कटोरे मे निकल के रख लें। 
3. कड़ाई मे थोड़ा से तेल डालें और राई, जीरा और करि पत्ता को भून लें। 
4. इसमें भुनी हुई सूजी मिला दें और कुछ देर तक चलाते रहें। 
5. अब इसमें एक ग्लास पानी डाल दें। 
6. इसमें स्वाद अनुसार नमक भी डाल दें और चलाते रहें। 
7. आंच तेज़ कर तब तक चलाते रहें जब तक की पानी सुख न जाये। 
8. अब इसमें एक चमच घी डाल दें और दो  मिनट तक और चलाएं। 
9. आंच बंद कर दें और उपमा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।